Lecker Kürbis

So eine tolle Vielfalt an Farben und Formen!
Bei meinem heutigen Ausflug mit meiner Familie ins Havelland,besuchten wir das Storchendorf "Linum" und den Hofladen von Sabine Schwalm und Georg Rixmann (www.gemuese-und-obst.de). Ich hätte eine ganze Wagenladung voller Kürbisse mitnehmen können: zum essen, dekorieren, Gesichter schnitzen und Kerzen reinstellen...
Kürbisse sind wunderschöne Herbstboten und sooo gesund: Sie enthalten die Vitamine A, B und C und viele Mineralien und sind dazu noch sehr kalorienarm. Außerdem unterstützt Kürbis die Nieren- und Blasenfunktion und senkt die Blutfettwerte.
Gründe genug, um jetzt leckere Gerichte zu zaubern.

Sind die nicht wunderschön?! Die kleinen weißen schmecken laut Sabine Schwalm überwältigend und sogar nach Rosen! Ich werds ausprobieren. Mit einer Füllung aus Lachsfilet und Frischkäse für Königin Bea (Fotos folgen natürlich)

Hokkaido. Harte Schale, weicher Kern. Man muss ihn nicht schälen, einfach unter fließend Wasser gut abschrubben und verhornte Stellen abschneiden. Die ideale Kürbis-Sorte für eine superleckere, sämige knallorangene Kürbissuppe.
So geht es:
- Zwiebeln in Butter anschmoren (für Stillende je nach Verträglichkeit Menge reduzieren), gewürfelten Kürbis und eine klein geschnittene Möhre dazugeben
- kurz anschmoren dann mit Flüssigkeit auffüllen (Gemüsebrühe)
- mit Ingwer, Pfeffer und Salz würzen
- ca 15 Minuten kochen, dann pürieren, nach Geschmack frische Sahne dazu geben
Für das 1001-Nacht-Feeling kann man auch Mangostückchen, Sternanis, Curry und Kokosmilch dazu geben :-)

Herbststimmung über dem Havelland, wo wir unzählige Kraniche sehen und hören konnten, die sich jetzt hier sammeln, um gemeinsam in den Süden zu fliegen...
Wir bleiben hier, essen Suppe, trinken Tee, hören schöne Musik und genießen die innere Wärme :-)